秋意正浓（虽然已经立冬），到处是银杏的身影，银杏又称"公孙果"，可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
熟知银杏的朋友知道，掉在地上的白果总有种臭臭的，像鸡屎一样的味道，其实这是白果皮的味道，为的是保护里面的果肉不被动物吃掉。
白果气味怪
却是历史悠久的长寿果
虽然银杏的气味儿不讨喜，但是它们在地球上生活的时间要远远长于人类，银杏的历史已经超过2亿年了，堪称是“活化石”。
这种古老的植物其实并没有真正的果子，我们见到的圆球其实是种子，只不过这个种子长成了水果的模样。
人类吃银杏的历史也相当久远，至少有年以上。李时珍在《本草纲目》中，就细致记载了银杏的形态、栽培和功用等信息。
白果营养丰富
是疏通血管的监督者
银杏虽然气味不讨喜，但依然被人推崇，为什么呢？因为它们对抵抗血栓，防止动脉粥样硬化有帮助。
人体内的血小板就是个抢险巡护队，就好像那些在抗洪抢险中的巡护队一样，一旦发现血管有破损，就会立马冲上去，用自己的身体堵住缺口。
不过，血小板的“眼神”并不太好，有敏感且活性高的血小板，会把血管粗糙的地方“看成”破口，于是在正常的血管壁上堆砌了起来，这好心却着实帮了倒忙，可能形成让人头疼的血栓。
而银杏内酯的主要作用就是让这些眼神不好的血小板冷静下来，阻止它们活化，这样就能达到抑制血栓发展的目的了。
那么银杏怎么吃能最好的发挥它的作用又安全呢？快来看看，很多人都不知道~
白果3种吃法
延年益寿
白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
白果剥壳方法
（1）将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。
（2）剥开，搞出带衣的果仁。
（3）将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。
1常用吃法：微波银杏
把生银杏放入牛皮纸信封，放入微波炉里，高火加热40秒，就可以享用美味了。
2椒盐白果：活血化瘀、防血脉硬化
做法：将白果壳敲破、剥壳，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
3银杏粥：益元气、补五脏
做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6~10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米熬成糊状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
功效：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。
提示：不宜大量、长期服用。
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