百合莲子银耳汤
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原料：莲子15克，百合30克，银耳10克，冰糖适量。
做法：将银耳、莲子泡发，与百合、冰糖同放锅中，加清水适量，水开后小火煮约1小时至汤浓即可。
注：可根据个人口味，加几粒红枣调味。
功效：滋阴润肺，皮肤干、痒者最适用。银耳：清肺热、益脾胃银耳是秋季最常见的平补食材之一，素有“平民燕窝”之美誉。中医认为，银耳性平，味甘、淡，有滋阴润肺、清肺热、益脾胃、润肌肤等功效。最重要的是，银耳润而不寒，滋而不腻。从营养角度来说，银耳含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。其中的黏多糖成分有滋养皮肤角质层的作用，对缓解皮肤干燥很有效，是护肤美容之佳品。因此，秋日里皮肤干、嗓子痒、爱干咳的人群，食用银耳再合适不过。银耳也有干鲜之分，两者都能吃，但食用鲜银耳有中毒风险。这是因为，鲜银耳容易携带一种叫“米酵菌酸”的毒素，人食用后，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。更可怕的是，目前并没有应对该毒素的特效解药。其实，论营养，干银耳不比鲜的差，而且银耳的干制过程有一定的杀菌消毒作用。因此，选购、食用干银耳更健康妥当。老规矩，下面推荐一款银耳养生膳食：枸杞银耳羹
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原料：枸杞10克，银耳10克，冰糖适量。
做法：将银耳泡发，与枸杞一同放入炖盅内，加水加盖，水开后小火慢炖约2小时，至银耳变成糊状即可。
功效：滋补肝肾、滋阴润肺。白果：补肺润肺、化痰止咳白果，是俗称“植物化石”——银杏树的果实。中医认为，白果性平，味甘、微苦涩，有小毒，有补肺润肺、敛肺气、化痰止咳、涩精止带等功效。现代医学则认为，白果具有高效广谱杀菌、耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老等药理作用。白果可用来炒菜、炖鸡、做甜品等。不过，要注意的是，白果有小毒——①有毒物质主要存在于外皮与果仁中的绿色胚芽，食用时应碾去皮，除去绿色胚芽，浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃；②食用时，不可过量或生吃。要严格控制孩子的摄入量，3岁以下小儿严禁食用，成人每次最多不超过10颗。白果糖水
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原料：白果、白糖适量。做法：将白果去壳去皮，泡入冷水中8小时，其间每2小时换水1次；捞出白果沥干，加白糖混匀，腌制1~3小时；在锅中加适量清水，将腌好的白果放入，煮开后再小火熬煮20分钟左右，待其充分煮熟、软烂入味后即可食用。功效：白果配白糖，有润肺化痰、补养脾胃的作用。-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品-
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