材料：茭白、大豆蛋白素肉柱、面筋素肠、青、红甜椒、京葱头
调料：植物油、番茄酱、生抽酱油、盐、蘑菇精、淀粉
做法：
、茭白、青、红甜椒切丝，京葱头横切圈、面肠横切长条，
2、素肉柱用水泡软，加少许淀粉、生抽抓捏后用油炸*捞起备用；
3、茭白、青、红甜椒丝用少许油煸炒，加调料后垫在盘底；
4、素肉柱、面筋素肠放入锅内，加少许盐生抽、水焖煮；
5、再加入番茄酱、蘑菇精、生抽调味，然后连汤汁一起放在茭白上，洒上京葱圈即可。
再来一道菜！
白果三菇烩翠材料：
白果、草菇(罐头)，金针菇、滑子菇、荷兰豆、胡萝卜、素高汤半杯，素蚝油、盐、淀粉少许，植物油2大汤匙。
做法：
、白果从壳中取出，干炒剥皮。
2、草菇切成两半，滑子菇、金针菇切成段后用开水氽过捞起沥干备用;
3、胡萝卜切薄片;荷兰豆撕茎备用;
4、油锅烧热，先煸炒胡萝卜至变色;
5、再顺序把白果、蘑菇、草菇等下锅翻炒;
6、加入盐、素高汤稍焖，最后加水溶淀粉勾芡，加上少许素蚝油、盛盘淋上香油即可。