银杏，银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。仁中的*酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治
银杏内含十八种氨基酸，是世界上非常珍贵而稀有的微量元素，称为金色的活化石，银杏是人体免疫力的卫士
银杏是心脏的保护神，银杏是血管的清道夫，银杏是抗癌之王，银杏是哮喘的克星，银杏是增强记忆力的益友，银杏是温肺益气的调节器，银杏是肝病的天敌，银杏是高血脂的狙击手，银杏是长寿健康延缓衰
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银杏树在古代的时候称为“鸭脚树”或者“公孙树”。
银杏树又名“白果树”，银杏树之所以称为“白果树”，就是因为它的果实的颜色是白色的叫做“白果”。银杏树全身都是宝，银杏的根、叶、皮含有多种的药理成分，临床应用价值极高。而且白果的品味甘美、医食俱佳，经过加工以后，可制作成色泽鲜艳、气味浓郁、香甜可口的各种风味饮料和老幼皆宜的保健食品。
同时白果不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值。据《本草纲目》记载到，取七颗白果、捣碎、用开水冲服、可以达到补气养心，排浓消炎的效果。
科学家们在白果当中提取了多种有效的药用成分，其中，*酮类化合物35种、18种氨基酸和多种微量元素。所以说，白果的药用价值是非常丰富，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，根据《本草纲目》记载：“煮熟了吃，可以温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生着吃，可以降痰、消毒杀虫”。
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