山药的功效与作用、禁忌和食用方法山药的营养价值山药怎么吃才好
山药的功效与作用及食用方法：山药即薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。有滋肾益精；益肺止咳；延年益寿；降低血糖；抗肝昏迷；健脾益胃、助消化的功效。主治脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴......
功效与作用山药的功效与作用：
山药即薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。有补脾；养肺；固肾；益精的功效。主治脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的食用方法：
山药用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒*用。
山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药与*瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。*瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。