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调料：盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉制作方法1.将鸡胸肉切长条后改切成丁，调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用; 2.*瓜胡萝卜茭白全部切成小丁，将油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中，继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用;
3.用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟(倒少许水使食材湿润)，加入白果再翻炒1分钟，最后加入*瓜丁，调入盐鸡精迅速翻炒，倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可。
小提醒：
1.生白果买回来后冲洗干净外壳，放入小锅中大火烧开转中火煮5分钟后放入冷水中过凉剥壳去皮，即成熟白果，可以用来煲汤或炒菜;2.*瓜丁本身就是吃脆嫩的口感，所以一定放在最后一步加，加进去后，略微翻炒即可出锅; 3.1汤匙生粉兑3汤匙左右的水，将薄薄的芡汁倒入菜中勾芡，可使菜肴味道凝聚，出品更好。
药膳功效
经常食用白果，可以滋阴养颜祛斑抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，是老幼皆宜的保健食品，在饮食上，可以选择白果鸡丁小炒具有清火润肺功效。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇