中国烘干农产品产业生态博物馆样品介绍药食 - 白果

TUhjnbcbe - 2022/2/23 13:25:00

药食同源类之白果01

来源

白果，俗称银杏果，银杏科银杏属植物。

别名

银杏核、公孙树子、鸭脚树子、灵眼、佛指甲。

分布

布于我国的温带和亚热带气候区。北自沈阳，南达广州，东起华东，西南至贵州、云南都有栽培。

性味归经

性平，味甘、苦、涩。有毒。归肺经、肾经。

性状鉴别

椭圆形或倒卵形，外壳(中果皮)骨质，光滑，厚约0.5毫米，表面乳白色，两面隆起，两侧边缘各有1纵棱，偶有3纵棱，顶端有一圆形突起，其中央为珠孔，基部渐尖，具小突起或无，内种皮为一层红褐色薄膜，种仁扁球形，淡*绿色，胚乳肥厚，粉质，中央为1细长条形的胚，白色子叶2枚。气微清香，味微甘、苦。06

功效

白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。1、白果祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
　　2、白果抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
　　3、白果止带浊，缩小便现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
　　4、白果抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸淹的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
　　5、白果降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双*酮、异白果双*酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。07

使用注意

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

白果博物馆样品图

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