白果肉质的淡绿色胚乳被包裹在薄膜状的皮里，口感软糯，甘甜略带苦味。入肺经，益脾气，定咳喘，有清毒美白之功效，含有氢氰酸等有毒物质，不可多食。
白果做起来颇为费神，但当你辛苦劳作后，闻到砂锅中弥漫出来的白果儿香，盛一小碗，细细品尝，定会有满满的幸福感。