在我们写与平衡饮食、营养有关的文章的留言中，有一个总被问到的问题：家里的小朋友不爱吃蔬菜和水果怎么办？
这是很多家长的困扰——我们都知道饮食营养丰富平衡的重要性，但孩子似乎总是不喜欢吃其中某类或者某几类食材，尤其是蔬菜水果这些健康的食材。那怎么办呢？
之前在回复留言的时候，根据一些家长各自遇到的问题，给过一些建议。不过都是分散在不同的文章中，所以今天我们将之前留言中答疑的相关内容汇总一下，给出了几种可以帮助小朋友吃多一些蔬菜水果的方法建议，希望对大家有所帮助：
拼颜值，比如多选不同颜色的蔬菜水果，配成“彩虹菜谱”。
提到蔬菜，我们第一时间所想到的就是绿色青菜。有些家长在为孩子、家人选择蔬菜的时候，往往也会主要选择绿色蔬菜。但这样可能会让“视觉动物”的小朋友们比较难提起兴趣。
家长可以尝试选择一些不同颜色的蔬菜水果，来替换或者搭配做菜。彩椒、西红柿、紫甘蓝、紫菜头都可以提升三餐的颜值，帮助小朋友提升兴趣。而且不同颜色的蔬菜也含有不同的营养成分，对于平衡我们的膳食营养也有帮助。
混合的吃法，将蔬菜“隐身”。
对于很多比较抵触蔬菜的小朋友来说，我们可以尝试“眼不见心不烦”的方式，也就是将蔬菜混合在其他食材中，看上去不再像蔬菜。
我们最熟悉的方式，就是制作有馅的面食，比如包子、饺子、馅饼等等方式，将蔬菜包裹起来，看不到，就可以减少孩子一看到蔬菜就抵触的情绪。此外，也可以尝试将蔬菜和其他酱料混合，拌着面条、意面吃。或者将蔬菜做成菜泥，和面、蛋等混合，摊成饼。如果觉得这些都麻烦，那也可以尝试简单的将蔬菜用烤箱烤一下，对于一些孩子来说，这样简单的外观改变，也可以增强接受程度。
把食物做成可爱的造型
还有另外一种拼颜值的方式，就需要更考验家长的厨艺了。不过和去厨艺学校学刀工摆盘来说，小朋友的要求要简单很多，家长可以从网上下载一些简单的DIY教学，将蔬菜水果做成可爱的动物造型。
参考图片来自网络搜索结果
如果DIY比较辛苦，那就用多种颜色的蔬菜水果，摆成漂亮的造型，也同样是能吸引小朋友眼球的方式。
参考图片来自网络搜索结果
和孩子一起采购蔬菜水果
增加孩子的参与度，同样是很重要的方式，比如和孩子一起逛超市。我们可以先列好一个购买蔬菜水果的清单，交给孩子去寻找、挑选，放到购物车里。或者让孩子去挑选他认为有趣的蔬果。对于小朋友来说，购物是很有趣的活动，而亲手买到的蔬果，也更有食欲。
但要注意的是，如果可以的话，逛超市尽量从蔬菜生鲜区开始逛起，这样可以让小朋友在最兴奋好奇的时候，去采购蔬菜水果，增强他的兴趣。同时在选择超市或者规划超市采购路线的时候，尽量避免遇到太多零食。很多时候，避免看到，是控制购物的良好方法。
一起下厨
提高参与度的另外一个方式，就是叫小朋友一起来做饭做菜，虽然不同年龄段的孩子的动手能力不同，还需要注意水、火、锋刃厨具的风险，能做的工作可能不多。但是哪怕仅仅让小朋友参与到整个做菜过程中的一个小环节，也可以很有效的提升孩子的成就感，到时候很可能是孩子逼着我们一起多吃一点他的“手艺”了。
全家一起吃饭
有些家长因为孩子吃饭比较慢，或者想专心的“管理”。所以将孩子吃饭和家中大人吃饭的时间分开。让孩子先吃或者后吃。乍一看这样似乎可以更有效率，但实际上却失去了全家人一起就餐时候进行互动的机会，也让三餐变成了无聊的完成任务。
让家人和孩子一起用餐，可能会增加一点麻烦，却可以让喜欢模仿的孩子，有机会了解成人吃饭吃菜的样子，加上大家一边吃饭一边聊天，会让他感觉吃饭是一件有趣的事情。当然家长也需要注意自己别偏食，如果家长自己就只吃自己喜欢的菜，不注意平衡饮食，那就没办法成为孩子的榜样了。
综合果蔬泥
对于不喜欢吃蔬菜水果的孩子，家长可以将蔬菜试过做成菜泥果泥，或者混合在一起来给孩子喝，从而实现补充相关营养素的目的。这的确也是一种替代的方式。但要注意的是，这里是果泥菜泥，而非榨汁。如果只喝榨出的果汁菜汁，把大部分固体部分抛弃，那是无法替代吃菜吃水果的。这个我们之前说过，今天就不多说了。（点击阅读：再新鲜，再纯的果汁，也不算健康食物）
以上是我们在回答相关问题时，曾经给出的一些答案。不同孩子的性格不同，爱好不同，因此上面的方法并不一定每个都有效果，可以多尝试一些。
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