白果覆盆子猪小肚汤
白果8粒、覆盆子12克、生姜3片、猪小肚1个
覆盆子洗净；白果加水稍浸泡，去皮；猪小肚处理干净，再用生粉反复洗净，随后再用食盐涂擦，清水冲净，切成小块状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲约1.5小时，调入适量食盐和生油便可食用。
补肝肾、缩小便
覆盆子性平，味甘、酸，入肝、肾经，有助阳、固精、明目的功效，《本草衍义》说它能“益肝肾，缩小便”。白果为广东人熟悉的煲汤材料，《本草纲目》谓之“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便”。猪小肚性平，味甘、咸，有“以形补形”之说，《本草纲目》亦说它能“治梦中遗溺”。此食疗方中用覆盆子配以白果煲猪小肚汤，香浓甘醇，能补肝肾、缩小便，民间常用以治疗夜间多尿或小儿夜间遗尿和尿频等症。
白果性平，味甘、苦、涩，具有敛肺定喘、止带缩尿等功效，适用于哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病、尿频等症，并有扩张冠状动脉、降低血清胆固醇、杀菌、抗肿瘤、护肝、调节免疫功能、延缓衰老等作用，对于中老年人而言，可有效防治心脑血管疾病。但因白果有小毒，每次食用量不宜过多，一般而言，成人一次不超过10粒为宜，小儿一次不宜超过6粒。
猪小肚即为猪的膀胱，有补肾固精、解毒疗疮的功效，对于一些小儿夜间多尿或小儿遗尿有较好地食疗作用，起到以形补形的作用。此外，对于尿频尿热、腰膝酸软以及产妇膀胱的损伤等也有一定的辅助治疗作用。
（医院临床营养科营养师郭丽娜营）
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