TUhjnbcbe - 2022/6/19 16:39:00
软件开发求职招聘交流QQ群 http://jdsshang.com/shenghuo/24869.html俗话说“霜降杀百草”，霜降来临，昼夜温差变化较大、秋燥明显、天气变冷。居住在贵州省务川仡佬族苗族自治县的仡佬族人，在这个节气，利用刚从树上掉下的新鲜白果炖一锅排骨汤，补充营养，提升冬季低温天气身体防御力。在贵州务川仡佬族苗族自治县境内，野生白果树非常多，有“野银杏之乡”之称。白果也叫银杏，有滋阴润燥、养肺补胃、提高人体免疫力的功效。据务川大坪街道龙潭仡佬古寨寨老申福进介绍，做白果排骨汤，选白果时，要选成熟的好果，将白果从山上捡回家后。先将白果外面的果肉去掉，将果核用清水搓洗三到四次，剥去果核外面的硬壳，去掉果膜，这样做出来的汤口感才好。在炖白果排骨汤的过程中，要先将排骨用开水焯一下，重新加汤，将排骨用佐料拌匀后倒入开水中用大火炖至八成熟。再加入白果仁，用小火炖至排骨两边的骨头露出五毫米，这时候一锅香喷喷的白果排骨汤就做好了。
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