广东人都很喜欢拿它---芡实来煲汤或者做菜，
可是你知道它到底是什么吗啊？
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉，能益肾固精，补脾止泻，除湿止带，薏米芡实排骨汤，是湛江人都喝过吧~
芡实的价值芡实是健脾补肾的绝佳首选，中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源，所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
芡实的吃法1莲子芡实排骨汤主料：猪腱肉(g)、猪肋骨(g)、莲子、芡实(各适量)、姜片、水(各适量)
做法：
1.莲子芡实用水泡洗好，姜切片，猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用；
2.取一汤锅，加入适量的水和所有材料，先是大火煲1小时，转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。
2山药薏米芡实粥主料：山药(g)、薏米(50g)、芡实(50g)
做法：
1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上，山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡；
2.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟；
3.倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。
3芡实排骨汤主料：排骨、芡实、莲子、百合(各适量)、蜜枣两颗
做法：
1.排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉，目的是去除排骨的血水和减少油脂，洗净莲子、芡实、百合、蜜枣（百合不需要提前浸泡）；
2.所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时，出锅前下盐调味即可。
4芡实莲子煲老鸭主料：老鸭(g)、芡实(5g)、莲子(10g)、薏米(10g)、*参(5g)、枸杞(10g)、蜜枣(2颗)、扁豆(适量)
做法：
1.先把芡实、莲子、*参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用；
2.把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用；
3.把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2.5个小时就可以。
5芡实香芋南瓜煲主料：南瓜g、香芋g、芡实g、白果g、牛奶ml、三花淡奶ml、生姜、清鸡汤、盐各适量
做法：
1.香芋、南瓜切丁煮软备用，生姜切片，芡实、白果泡软待用；
2.起锅，下花生油适量，放入以上食材，加入清鸡汤，大火煮开后转小火至食材软绵，撇去浮沫；
3.加入牛奶转小火焖5分钟左右，烹入盐、三花淡奶适量煮开即可。
来源：惠州吃喝玩乐
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