老话说“门前有三树，家兴富三世”。银杏树作为被认为适宜栽种在房前的一类树木，近年来不仅发挥着较强的观赏价值和带来美好寓意，随着富有食用、药用双重价值的银杏果在食品开发和技术升级方面取得突破，银杏产业链不断延伸，一棵银杏树撑起一个富民产业、带动一方乡村振兴的发展脉络正在我国多地落地生根。
银杏果，又称白果、公孙果，是银杏科植物银杏的成熟果实。据悉，银杏果味甘，微苦、涩，性温，又富含蛋白质、糖类、维生素c、胡萝卜素、多种微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖等营养成分，具有较高的营养价值和药用价值，可经煮制、炒制、蒸制等烹饪后食用，有生津止渴、润肺杀菌、排毒养颜、通畅血管、抗氧化等功效。需要注意的是，银杏果有些许毒性，需熟制后食用。
然而，虽说银杏果有着较高的食药两用价值，但长期以来银杏树多做观赏之用，银杏果也多是作为坚果或是作为混合粥类的原料出现，整体开发空间具有一定的局限性。近年来，随着人们的健康意识进一步觉醒，江苏、陕西等地作为具有较广泛银杏树种植的地区，多举并措深入挖掘银杏果食品开发利用价值，推动银杏产业做大做强。
在湖北英山县凉亭村，近几年银杏树种植规模扩增至亩，通过食品企业统一收购银杏果、银杏叶子原料的形式，保障了银杏有去处、农民有增收。当地食品企业则利用银杏相继传承和开发了白果面、白果热干面、银杏酱、银杏仁等一系列深加工食品，叩开了银杏食品产销多元化的大门。近年来当地食企还成立食品加工园，加大对白果热干面生产线、油面生产线等的投资力度，开拓出一条具有现代化特征的崭新的银杏产业增收致富路。
再看江苏邳州，当地银杏向来在深秋季节以“满城尽带*金甲”的美景而闻名，在江苏以建设农产品加工集中区作为推动乡村产业提档升级重要载体的背景下，银杏产业随之迎来发展新机遇。现如今，邳州市银杏加工集中区围绕银杏精深加工做文章，发展食品、药品、保健品、化妆品、工艺品五大主要的银杏加工产业。而在加工集中区，银杏产业集聚发展的模式下，也推动银杏食品、银杏保健品等生产研发加快技术升级改造，色选、清洗、烘干、粉碎等自动化食品加工设备和自动化控制设备有序运转，银杏产业经济效益进一步突显。
银杏赏心悦目，加快推动银杏果叶等充分利用，带动产业链延伸，还将打造出一个发展可期的富民产业，可谓一举多得。在健康观念不断升级的当下，行业企业应当牢牢把握住发展时机，加快技术升级和产品开发，打响银杏食品招牌，提升产品市场份额，也要进一步加强同科研院所、高校等单位的产学研合作，打造符合市场消费现状的健康产品。
信息来源：食品机械设备网
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