四月的天气终于迎来了广州的夏天
气温一路飙升到30°C＋
天气如此“热晴”
是时候安排上适合夏日的靓汤啦！
今天就给大家推荐10款煲汤“秘籍”清热降燥、养颜润肺、健脾排毒
食材简单，又容易上手做菜小白也能轻松学会！01无花果煲瘦肉汤材料Material猪肉(瘦)克无花果12粒无花果5个瘦肉g红枣3个枸杞5颗桂圆2颗生姜1片
推荐理由Reason补肾养血、滋阴润燥制作Making1.瘦肉切块，用一小勺盐抓一下，腌制
2.瘦肉冷水一起入锅煮出泡沫后捞出瘦肉倒掉水，无花果洗净浸泡10分钟
3.无花果、瘦肉、红枣一起入汤锅加入适量的热水，盖盖大火烧开转中小火熬1个半小时
4.煲好前15分钟加入杞子，喝前加盐调味
02冬瓜海带排骨汤材料Material冬瓜克、海带少许、陈皮少许、排骨适量、油盐少许推荐理由Reason清热利尿
制作Making1、冬瓜去皮洗净，海带洗净，葱姜洗净，排骨准备。
2、然后连同陈皮和排骨放进煲中，加入八碗水。
3、煲约二小时，加盐调味即可饮用。
03红枣银耳雪梨汤材料Material银耳1朵，红枣5颗，苹果半个，雪梨半个，桂圆干、葡萄干适量
推荐理由Reason补肾益精，健脾益胃，润肺止咳制作Making1.泡发银耳，洗净后切碎
2.苹果雪梨去皮切块，红枣开半
3.锅中放水，添加食材，水开后小火煮40min即可
04紫菜虾皮汤材料Material紫菜(干)(10克)，虾皮(10克)，鸡蛋(60克)
推荐理由Reason清淡鲜美，开胃，营养丰富
制作Making1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。
3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
05莲子猪肚汤材料Material猪肚、莲子、白果、枸杞推荐理由Reason补中益气、益脾胃、助消化制作Making1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和*衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
小贴士
用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
06荷叶鸭肉冬瓜汤材料Material鸭边腿1只，干荷叶一张，冬瓜克推荐理由Reason清热解暑、凉血利水制作Making1．准备好所有的食材。干荷叶用清水浸泡至软。
2．鸭边腿洗净切块，冬瓜切块。鸭肉用冷水焯烫一下备用。
3．免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。再倒入鸭肉。
4．加入料酒。加盖煮上15分钟。
5．然后放入冬瓜。再次煮开关火。
6．把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。鸭肉已熟取出内胆锅放置火上加入盐。
07鸡脚扇骨*豆花生煲材料Material鸡爪10只、猪扇骨一块、花生一把、*豆两把、葱姜少许、老陈皮一块推荐理由Reason抵御严寒、提高免疫力
制作Making1.鸡爪十只，剪去指甲。
2.猪扇骨一块，剁大块洗净焯水有条件的话花生和*豆用水浸泡几个小时，来不及的话稍微洗净浸泡下即可。
3.所有处理好的食材洗干净，加一块姜一个葱结，一块陈皮，入砂锅，煲四个小时以上。
4.喜欢浓汤的最后半小时大火收浓，喜欢清淡的出锅加些盐即可。
08莲藕排骨汤材料Material排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块
推荐理由Reason养神，清热生津，去火防暑
制作Making1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。
09海底椰淮山猪骨材料Material猪骨克，海底椰适量，淮山适量，红枣适量，枸杞适量，姜适量
推荐理由Reason健脾和胃、利水消肿制作Making1.材料猪骨、海底椰、淮山、红枣、枸杞、姜
2.淮山切块、红枣去核、姜切片、枸杞、海底椰稍稍浸泡
3.猪骨焯水(飞水)，过冷水清洗干净
4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水、煲1-2小时即可、饮用前放盐
10椰子鸡汤材料Material鸡半只，椰子1个，姜少量，红枣少量，马蹄7个推荐理由Reason补血养神、滋润肌肤
制作Making鸡先焯水煮一下，焯水时我放了点姜和料酒，煮一两分钟捞鸡出来用冷水冲洗下，沥干备用～
椰子把椰子汁倒出来备用，然后把椰子肉切成条块，焯好的鸡和切好的椰子肉，加点马蹄会让汤更鲜甜的。
3.放点水然后把椰子汁倒入放进去，放鸡肉和椰子肉，放点姜和红枣，炖两个半小时，味道非常好～
汤谱有了，煲汤的小诀窍也要知道哦！=煲汤小诀窍=
1.用砂锅或者陶锅
它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，还能够保证汤汁的口感
2.肉类需要提前焯水
煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类，一定要焯水。温馨提示：肉类冷水下锅才能去除浮末
3.注意时间
老火靓汤大多数讲究火候。先大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤1小时，其他肉类1.5-3个小时。
4.尽量避免中途加水
水要一次性加足，小火慢炖时候不能加水，中途加水会让肉质遇冷收缩，破坏汤的口感。
5.放入生姜去腥，盐调味即可
不要放过多的香料、调味料、味精，如果放，放2片姜就够了，更原汁原味。
6.盐等喝汤时候再加
盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，防止香味的扩散。
生活就像煲汤
有舍得炖慢慢熬，才能苦尽甘来
想知道广州未来天气如何在消息后台回复“天气”就可以获取广州天气情况！编辑：小五月图片来源：摄图网商务合作业务合作联系：bobolns预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇