白果又名银杏，是秋令补益佳品。白果功效很多，对多种虚证都有补益作用：对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘的作用；对体虚、白带多的女子，有补虚止带的作用；对年老力衰、小便清长、夜间尿多者，有补肾缩尿的作用。
需注意的是，生白果含有一定量的毒素，所以干万不要生吃；若用来做菜，则需先去掉売和附在白果肉上的一层薄膜。
尿频者，女性体虚多白带者可食用，对于消化不良、腹胀、发热者，还有有实邪者和儿童不宜食用。
百合白果粥的做法。原料:大米克，百合、枸杞、白果各适量。做法：1.大米用清水淘洗干净，沥干水；2.百合、白果、枸杞分别洗净，沥干，备用；3.电饭煲中加入适量清水，放入洗净的大米、百合、枸杞、白果一起煮成粥即可。百合、白果与大米同煮成粥，有补肾固精、养心安神、止咳化痰的功效。
白果腐皮粥的做法。原料：白果15克（去壳），腐竹50克，大米适量。调料：白糖适量。做法：1.大米用清水淘洗干净，沥干水。2.白果、腐竹分别洗净，沥干，备用。3.将白果、腐竹和大米同放人锅内，加适量清水煮成粥，用白糖调味即可食用。