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文
爱下厨的大叔
大叔家的家常菜谱：百合炒白果，香气扑鼻，鲜甜软糯，家人爱吃！
白果不是果，那它是什么？明明看起来就是果实，但白果肯定不是。虽然它叫白果，在未去肉质外种皮之前也真的很像果实，但是它却是银杏科植物银杏的干燥成熟种子。银杏树是裸子植物，所以结的是种子而不是果实，而且是雌雄异株的植物。所以，我们常常看到路边作为绿化植物的银杏是没有结种子的，因为它们大多数是雄株。如果雌株附近没有雄株的话也不会接种子。银杏树别名为“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义。
因为银杏生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，是树中的老寿星。常常被人们被误以为是果实的白果是因为它有一层肉质的外种皮，白果总共有三层种皮，市面上卖的白果一般失去了外种皮的，白色骨质光滑的是中种皮，包裹着淡*色胚乳的是一层淡*棕色皮膜。白果就是银杏的种子，时下正在银杏叶变*的季节，再来一碗润肺止咳的白果汤岂不更应景。话不多说，今天大叔下厨房教你做白果炒百合，希望你吃得开心呢~
地栗，白果，甜百合，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量
1、首先将地栗去皮，将地栗切刀，百合去根掰开洗净在放盐的水中浸泡待用即可；
2、然后开水锅，水中放盐，入白果煮三分钟冲凉，百合同样焯水，透明状捞出冲凉，地栗也焯一下，时间不用长稍焯冲凉待用即可；
3、最后调个碗汁，盐调味，糖提鲜，味精增味，少许水化开，入淀粉搅匀，坐锅入油先入白果煸炒，入百合同炒，入地栗炒匀，转小火边炒边淋碗汁至抱汁，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜甜软糯的百合炒白果就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、当下我国北方地区已经入冬多时，很多地方都已经下起了大雪，南方各地也已经入冬，秋冬共同的天气特点就是干燥，天气干燥容易伤肺，进而使津液损耗；
2、搜冰箱，烧美味，非常时期，有啥吃啥，地栗又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美誉，北方人视它为江南人参。
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