大寒是二十四节气中最后一个节气，“寒气之逆极，故谓大寒”，是天气寒冷到极点的意思。
大寒逢腊八，喝粥做尾牙
大寒一过，新一年的节气就又轮回来了。这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物。
所谓“大寒迎年”，民间有“食糯”、“喝粥”的习俗。今年大寒和腊八是同一天，腊八粥自然少不了，小厨给大家带来一碗健脾补肾的八宝粥。
冬天早餐这样吃，记性好了，脾肾强了，免疫提高了！
食材：枸杞10克、山药30克、黑芝麻10克、白果5克、芡实30克、核桃10克、板栗10克、黑米30克。
做法：
1、芡实和黑米提前一晚加水泡透。
2、白果、板栗去壳，浸泡1小时，山药片洗净浸泡1小时。3、黑芝麻放入锅中，干炒一下，炒出香味。
4、把这些食材放入锅中，加适量水煮熟成粥即可。
枸杞、核桃仁、山药、板栗补肾功效突出，芡实、黑米有益气作用，白果可以敛肺气、缩小便。经常服用这碗八宝粥，不仅能补肾益气、健脾养胃，还有抗衰老、预防老年痴呆的作用，对健忘、腰腿不利、尿频等症也有一定帮助。
不仅是腊八这天，老年朋友们平时也可以常煮此粥，牙口不好的朋友们要煮的烂一些，更易消化吸收。
大寒节气吃“三冬”
大寒与立春相交接，在饮食上也要顺应季节的变化，进补养生也要相应调整，大鱼大肉的进补之物要适量减少，可以适量吃“三冬”，降脂解油腻，补水润燥。
01、冬瓜
冬瓜有利水祛湿的作用，它热量极低，富含膳食纤维，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜也是高钾低钠的食材，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
02、冬枣
冬枣在常见水果中，是当之无愧的“维C之王”，高达mg/g，是猕猴桃的4倍、橙子的8倍、苹果的60倍左右！
每天吃2颗冬枣就基本可以满足一天的维生素C需求，充足的维生素C对防感冒、提高免疫力、保护血管、抗氧化等都有重要意义。
注意冬枣含糖量和热量非常高，每天两三颗就足够了，吃太多不利于控糖控体重。
03、冬甘蔗
甘蔗有滋阴清热、生津止渴，大补脾阴、利咽喉的功效，滋阴润燥的效果很好，冬天吃它，可以清热补水。
如果有口干、咽干、上火等症状，可以试试这杯五汁饮，有助于润肺通便、滋阴润燥。
推荐饮品：五汁饮
做法：雪梨、生藕、甘蔗、荸荠去皮，加上麦冬，5种食材等分量一起榨汁即可。
注意事项：我们平时一般都是只喝下甘蔗汁，里面含糖量高，膳食纤维较低，建议自己嚼甘蔗，每天吃一两节即可，喝甘蔗汁的话不要超过毫升。
大寒节气吃“三黑”
大寒后多吃一些冬天真正的蔬菜。土豆，山药，萝卜，红薯，胡萝卜……土生土长，最得土气，沉甸甸的根菜，还可以补到中气。还有结成的坚果：栗子、黑芝麻、核桃、松子……补益肾气。
01，黑米
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，它入肾经，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的人群。
02，黑豆
黑豆有“豆中之王”的美称。黑豆入药保健之效大大高于*豆，突出的优点是蛋白质含量和微量元素更为丰富。冬天吃黑豆可以强肾益阴，健脾利湿。
03，黑芝麻
黑芝麻享有“益寿佳品”的美称，是滋补肝肾的佳品，还有乌发润发、润肠通便的作用。黑芝麻含有丰富的铁，对缺铁性贫血有好处，而且黑芝麻含有的能量可以改善身体虚弱患者的体质。
补益肾气首推黑芝麻！《神农本草经》记载，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。久服，轻身不老。《本草别录》记载，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。
九蒸九晒黑芝麻丸
据晋朝葛洪道长所著古书《抱朴子》记载，黑芝麻只有经过九蒸九晒，才能充分发挥养生功效，此法后来受到药王孙思邈和药圣李时珍的推荐。九蒸九晒黑芝麻的古法工艺据今已有近0年的历史。
那么，为何要如此麻烦地反复九遍蒸和晒呢？九蒸九晒，经常用来炮制比较珍贵的药材，以补品为主。此法作用于芝麻，首先，是为了使芝麻易于消化。
我们平时吃芝麻，通常是炒一炒就吃了，其实此时的芝麻仍接近于生芝麻，因油腻而难以消化。从肠胃中走过一遭，人体未得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分能够彻底分解，油腻性大为降低，更利于人体吸收。
食材：黑芝麻克，黑豆克，黑米克、蜂蜜各45克
制作工艺：
每次将5斤饱满的黑芝麻，用水洗净，放在笼筐上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，这样重复蒸晒九遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，将芝麻处理成微粉。再用白蜜调和，做成约10克的蜜球。
关于芝麻的好坏区分
市面上芝麻有3种，一是油麻、二是糠麻、三是糠麻兑在油麻里；油麻质量上乘，颗粒饱满，芝麻香气十足，价格最贵；糠麻颗粒干瘪，食之口感苦涩，无芝麻香气；糠麻兑油麻，要看兑了多少在里面，兑的少越多，口感越差。
去皮芝麻色泽呈棕色
捣碎微粉
白蜜调和
每天两丸，早晚各一丸。胃好的饭前吃，胃不好的饭后吃。
防寒防病迎新春
大寒时节历来是养生保健的重要时期，此时天气寒冷，空气干燥，容易引发多种疾病。咱们要做好防病保健，健康迎新年。
01、防寒保暖护心脑
大寒时节天气严寒，心血管容易硬化、弹性变差，因此心绞痛、中风等疾病高发。
平时要注意防寒保暖，特别是护好头部，有高血压等基础病的人群规律服药，定期测量血压。
02、滋阴补水防干燥
此时正是一年中最干燥的时候，如果室内经常开暖气或空调，除了要经常开窗通风外，最好再使用一些空气加湿器，以提高空气中的湿度。
此外，要有意识地增加饮水量，千万不要等口干后才想到去喝水。专家建议在入睡前和起床后，都应先喝一杯温水。而在沐浴前后最好也能各喝一点水，以补充人体流失的水分。
经常感到嘴唇干的朋友，不要舔嘴唇，这样更容易干裂，除了及时补水，可以涂一些无色无味的润唇膏。
03、睡前泡脚活气血
“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。在冬夜入睡前，可用热水或药汤先泡泡脚，以达到畅通血脉、改善睡眠质量的功效。
可以用纱布包点花椒煮开后泡脚，活血通络、驱寒的作用更好。