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TUhjnbcbe - 2022/10/16 9:18:00
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农历十月正好对应的是冬藏开始,也是至阴之月,天地藏阳,此时还不是太冷,但它却代表着地球生命法则的一年之终点,至此,天地闭藏成冬、百虫闭关、草木归根,大家都在黑暗中默默积存着能量,孕育着很快将从冬至节令破阴而出的那“一阳”。

有这么一句话叫作,农历十月没守好,一年白忙乎。这个时节,也是人外燥内热的时节,北方室内是热燥,容易风温肺热;南方寒暖交织,容易外寒内热,燥气重,故此滋阴润燥仍是这个月的养生要点,此外还要做好以下3件事,顺应四时之气,养出好身体。

宜:早睡晚起

《*帝内经》上记载:冬三月早卧晚起,必待日光,此冬气之应,养藏之道也。

天气越冷,早上的寒气和浊气就越重,过早的外出活动,很容易使人体阳气受到激发而破坏,这与冬季封藏的养生理念相悖。

尤其是咱们的老年人,可以比平时早睡1~2小时,晚起1~2小时,待到阳光照耀时起床最好,以躲避寒邪、求取温暖,避免阳气受到扰动,千万不可过早晨练,很容易受到寒邪侵袭,引发头晕头痛或关节疼痛。

习惯晨练的老人家们,等到太阳出来后再去锻炼,遇到雾重阴天,建议在家中锻炼,尤其是体质较弱的老人们,介绍一个十分适合老年人的健身小动作,踮脚走,是知名百岁国医陈彤云的锻炼方式。

据悉,陈老平时自己会在家走圈,家里没有太多障碍物,环境也相对熟悉,不太容易摔倒,每天走步,一分钟之内走完,走完以后陈老还会做20次呼吸锻炼。走路养心,呼吸养肺,这样在家就能做到全身运动。

到了冬天,入夜后气温骤降,经常“开夜车”的加班一族要调整好作息时间,尽量早睡,否则还会透支肾精,不利于身体的封藏精元,造成外泄。

宜:防风防热燥

这个时节,做好这“两防”尤为重要,一防贼风,冬初早晚温差大,冷热时常,往往给人来个措手不及,最好出门戴上帽子围巾,护住容易受风的脖颈和头部,避免风寒侵体,带来损伤。

二防热燥,燥会损伤人体的津液,尤其是北方开始供暖后,感觉身体从内到外都是干的,口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津,大便干结,我们肺喜润而恶燥,渐渐就会出现鼻咽干燥,声音嘶哑,有痰等。

冬季要想滋阴润燥光喝水是没用的,可以在饮食上多吃些白菜,《本草纲目》里讲白菜:“食之润肌肤,利五脏……”故白菜有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的作用。也可以吃一些萝卜,萝卜中的水分和维生素都很丰富,多食可以滋阴润肺,萝卜生吃,清热生津,熟吃可益脾和胃。

喜欢喝茶的朋友,在冬季还可喝一些蜂蜜柚子茶,既能润燥又能养阴,热乎乎的可谓是秋冬标配,舀一勺在热水中,柑橘特有的阳光味道瞬间四溢在房间中,闻上去都令人愉悦,抿上一口,滋润感一路由嗓入胃,这种滋润中还带有暖意。

准备柚子一个,冰糖适量,蜂蜜适量,盐适量,柚子皮用盐水清洗干净,洗净后的柚子去皮备用,将柚子皮切丝,再备一碗盐水,倒入柚子皮丝中浸泡1小时后沥干备用,将柚子肉掰成小块。

将泡好的柚子皮丝、柚子肉、冰糖、水倒入锅中,大火煮至沸腾,接着用中火熬1小时做成蜂蜜柚子泥,将蜂蜜柚子泥中倒入蜂蜜,搅拌均匀,搅拌均后舀上两勺泡到温水里就能饮用啦。

宜:减辛、苦,养肾气

十月心肺气弱,肾气强盛,宜减辛苦以养肾气。——孙真人《修养法》

农历十月,人体阳气逐步潜藏到肝肾,不再浮在心肺了,所以心肺气弱,肾气强盛。心肺气弱的朋友要非常小心了,注意保暖。

此时应该减少辛味和苦味的食物,来滋养肾气,冬季为肾经旺盛之时,养生要顺应闭藏的规律,此时在饮食调养方面要多吃些黑色食物,以固肾藏精,适当进补可平衡阴阳。可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆等食物。

尤其是以黑豆、羊肉、核桃、黑芝麻为首的几种食物,最适合在这个时节食用,分享几道用它们所制的食膳,帮我们封藏住肾精,滋养肾气。

黑豆羊肉炖当归

黑豆有肾之谷之称,它有一种降浊封藏的特性,把体内的污浊给封住,之后通过小便带走,这样一来,好的补进去,坏的排出来,泄中有补,补而不腻。而羊肉不仅暖身助阳,而且益气,适合冬日来强身健体。

准备羊肉0克、黑豆克、当归10克、桂圆10克。将黑豆洗净用2杯清水煮软;同时另一个锅煮已切薄片的羊肉,同样用清水3杯,煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归,同时加入切碎的桂圆肉,隔水炖上3小时即可。 

黑芝麻核桃米糕

黑芝麻滋养肝肾,润五脏,尤其适合肝肾精血不足者食用。核桃温肺又滋养肾精,二者搭配做成香糯的米糕,多吃不腻。

准备熟的黑芝麻若干,把熟芝麻和核桃放入料理机打成细浆,蛋*和蛋清分离,蛋*液中依次加入色拉油,部分白糖,牛奶,大米粉和黑芝麻核桃浆,搅拌成糊;蛋清打发,分三次加白糖,用电动打蛋器打发至提起蛋头有个小尖勾。

先取一半的蛋白霜和米糊翻拌均匀,再和剩下的蛋白霜拌匀,开水上锅蒸20分钟,蒸好后焖5分钟,蒸熟后即可食用。

黑芝麻核桃脆饼

准备熟黑芝麻克,熟核桃仁50克,红枣50克,鸡蛋清30克,蜂蜜30克,玉米淀粉10克。红枣先用剪刀剪成条,去核,再切碎,核桃剥壳,放入烤箱或者用炒锅炒熟。稍微放凉后也切碎,鸡蛋清与蜂蜜拌匀,放入芝麻、红枣、核桃仁,拌匀,拌匀的坚果碎里加入玉米淀粉,充分拌匀至无干粉颗粒状。

取一个模具放入铺了油纸的烤盘中,用勺子舀入适量混合的芝麻红枣核桃碎,用筷子的粗头将黑芝麻压平、压紧,脱模。饼的厚度别太厚,尽量薄一些,太厚会影响脆脆的口感。烤箱上下火约度预热(预热时间约需10分钟)。将饼胚放入烤箱中层,烤15分钟,取出晾凉。酥酥脆脆,孩子特别喜欢吃。

若是没时间自己制作这些美食,推荐您尝尝这款即食的黑芝麻脆饼,薄脆酥香,一口咬下去,芝麻的焦香和蜂蜜的甘甜,大口咀嚼真的是太爽了,能清晰感受到芝麻颗粒在口中“炸裂”,好吃到停不下来!

这款黑芝麻饼用的是山东黑芝麻,颗粒饱满,经过大火炒熟后,芝麻外面那层壳一捻即碎,这样可以保证芝麻中的营养能被身体吸收,晾凉后与鸡蛋、蜂蜜进行调和,无蔗糖无油无香精无淀粉,低脂健康。

黝黑饱满的芝麻泛着油光,由师傅们手工压制,之后经过轻度烘焙,既保证了口感,又锁住了黑芝麻中的营养。烤制出来的芝麻饼,酥酥脆脆,芝麻与鸡蛋蜂蜜的完美黏合,特别的香醇,真材实料,每一片饼都是压制的结结实实。

用手轻轻一掰即碎,咬上一口,浓郁的焦香味充斥口腔,蜂蜜的味道适中,吃着不腻不齁,淡淡的咸香,还能掩盖芝麻本身的微苦,独立包装,干净卫生,特别适合咱们青年人作为冬季养生小零食。

这款芝麻饼烘焙后中老年人可以吃着会比较费牙,老年人建议试试这款九蒸九晒的黑芝麻丸,芝麻通过蒸和晒,被完全的粉碎了,成了糯糯的芝麻粉一样,之后再加入蜂蜜调和,搓成丸子,掰开后都是绵密细软的芝麻,特别香醇。

而且九蒸九晒的做法在晋朝时就被养生道士葛洪所青睐,还特别在《抱朴子》一书中记载下来,“芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或枣膏调和,制成弹子大的小丸。”

九晒,黑芝麻吸足了天地精华,九蒸,又使黑芝麻成分分解,祛除燥腻油性,更易被身体吸收,这种吃法最为滋阴润燥,凡是好东西都会花费大量的时间精力,九蒸九晒黑芝麻便是如此,反复的蒸晒,没有点儿耐心还真的做不来,柴火蒸制,原汁原味。

这款九蒸九晒黑芝麻丸,正是沿用了古代正宗的炮制方法,晾晒芝麻,都是赶在午时阳气最纯时晾晒,吸收一日中最好的太阳气,这股天地间的纯阳之气,对人体也大有裨益。经过九蒸九晒,芝麻变得细腻,之后再加入蜂蜜调和,蜂蜜的甘甜可以中和芝麻本身的苦涩味儿。

之后再搓成一颗颗蜜丸,外面金色的包装,里面是乌黑的丸子,带着阳光的气息,一口咬下,口感绵密不油腻,蜂蜜的清甜和黑芝麻的醇香,越嚼越香,简直停不下来。热量也不高,低脂低糖。

早晚各来上这么一颗,中老年人建议用温水或是*酒一起吃,吸收效果更佳,保存只需常温,一颗颗手工制作的黑芝麻蜜丸,孕妇小朋友们都能吃哦。

接下来的日子,切记养阴润燥,多吃黑色食物滋养我们的肾精,固守肾气,健康过寒冬。

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