银杏白果又名白果，味带香甜，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。银杏中毒多见于儿童。
如果不幸患了银杏中毒的话，日常生活中应该多多选择如下这几样食材：
鸡蛋营养丰富，深受广大主妇青睐，鸡蛋又叫做鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，它的外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵*部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋是由三个部分组成：蛋壳、蛋白及蛋*。
一、蛋壳：
完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%，蛋壳又可分为壳下皮、壳上膜、气室。
二、蛋白：
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，主要是卵白蛋白，体积约占全蛋的57%~－58.5％，蛋白中约含蛋白质12％；蛋白中还含有一定量的核*素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质；
三、蛋*：
蛋*主要组成物质为卵*磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂，蛋*体积约全蛋的30％~32％。
鸡蛋营养丰富，经常吃鸡蛋是人类获取蛋白质最简便的方式，对人类的营养方面，蛋*含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。鸡蛋的做法多样，可以生煮，可以煎、可以炒，可以蒸，做饭简单，味道鲜美。
牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。
杏属蔷薇科乔木，温带地区比较常见。鲜果可直接生食，也可制成果酱、杏乾、罐头等。树大，树冠开展，叶阔心形，叶深绿色，直立著生於小枝上。开白色花，自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实，果实呈圆形或长圆形，果形稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。果肉豔*或橙*色。果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平，多有翅边。有的品种核仁甜，有的则有毒。
杏果肉多汁、风味甜美。杏肉营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐，具有很高的营养价值，是滋补的佳品。除了鲜食，杏还有良好的医疗作用，在中中草药中居重要地位，主治风寒肺病，润肺化痰，生津止渴，清热解毒。杏肉还可以做成杏脯，杏干，杏酒，话梅等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酱、杏仁油等食用。
另外，杏仁油还还可用于化工行业，是一种高级油漆涂料、化妆品的重要原料。杏树是中国著名的观赏树木，其花色又红又白，花繁姿娇，历代很多著名诗人留下不少名句。此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，防风固沙保土，尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区，能改善生态环境，造林的先锋树种。
杏据说原产中国，但在日本和朝鲜也都有发现；野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物有8种，其中中国就有5种：普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏、梅。栽培品种近个，都属于普通杏种。中国在公元前年就开始大量栽培。
得了银杏中毒不要怕，首先要做的是调整心态，这是最重要的一步。心态对了，事半功倍。在日常生活中，多选用我们上面列举的这几样食材作为原材料，也会对病情很有帮助。最后祝愿大家身体安康，阖家欢乐。