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这几天,昆明马路上银杏枝头的叶子已开始从绿渐渐泛*,估计再等一个月左右,便会是“满城尽带*金甲”了。
昆明的银杏树很多,云南大学、翠湖公园、昆明植物园、大观楼银杏道,还有不少行道树都种有银杏树。
银杏树的果子,圆鼓鼓的,我们俗称为白果。由于白果营养价值比较高,有的人还会捡回家食用。但白果一般10月份才进入成熟期,却有不少人根本等不及,看见有掉落的白果就捡回去准备食用。
往年捡白果的市民
街头的银杏树大都是景观树种
它的果子究竟能否食用呢?
关于这个问题
网友们各执己见
“难道不能吃?我看别人也在捡”▼
“烧肉吃,祛痰有效”▼
“不能吃,捡来做洗洁精”▼
云南网友
敢于胡乱,微博资料显示是《舌尖上在中国》和《风味人间》这两部美食纪录片的云南美食顾问,在他的微博里有不少关于食用白果的文图。对于白果怎么食用:
敢于胡乱是这样回复网友的:直接剥皮去膜生吃。小编搜素发现,在云南腾冲的银杏村专门有“银杏宴”,宴席中有许多菜是以白果为食材。
那么,白果究竟能不能吃呢?
昆明市五华区园林绿化局工作人员:
人行道边的白果不建议吃
因为每年都要给树木喷药
还有尾气污染
具有不安全因素,不建议食用!
如果没有喷药,
天然无污染的白果能吃吗?
答案是
可食用,但不能多吃
多吃易中毒
网上关于白果中毒的新闻屡见不鲜
白果应该怎么吃才安全?
白果性平、味甘、略苦涩、有毒。很多人以为白果营养丰富,趋之若鹜,殊不知白果是一种中药材,一般不适合当做干果类零食吃。
过量食用可导致毙命,为此,应尽量少食,控制在10颗以内,如果对有些成分特别敏感者最好不吃。
还要注意的一点就是:儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒,年龄越小死亡率越高,如果食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤,极有可能只有七八分熟。生白果的毒性比熟白果的毒性更强。
采摘白果也有风险
市民们如果要捡白果需注意,如果皮肤接触到白果的汁液,汁液通过皮肤渗入体内,可能导致IV型变态反应,可累及全身器官和组织,轻者引起红斑、肿胀、水疱、大疱、糜烂等,严重时可发生呼吸困难、肺水肿和过敏性休克等。
网上便有不少网友反映捡白果后过敏的情况。
据长沙晚报年10月16日报道,长沙的刘女士在郊游时看到银杏树结出大量果实,她听说白果有较高的营养和药用价值,便捡了一大捧掉落的白果。
回家后,她感觉双手隐约有些痒,开始没有在意。第二天起床却傻眼了:不仅双手长出了大块红斑,面部也肿胀得厉害,又痒又痛。
△捡拾白果后,刘女士双手长出不规则的棕色印记
经当地医生检查后,诊断刘女士为接触性皮炎。医生表示,银杏树的叶子和种子(即白果)都有一定的药用价值,但是未经熟制加工的白果有毒。
市民们若要采食白果,在搓揉外皮时应该戴上眼镜和塑胶手套,以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用白果,以防过敏。
最后小编再提醒一下大家
不要盲目食用白果
最好购买经过加工炮制过、熟透的果实
若接触或食用后出现过敏或中毒症状
一定要及时就医,以免延误治疗
来源:春城晚报-开屏新闻记者王维娜,实习编辑徐红、罗秋旭采写;部分综合宁波晚报、长沙晚报、微博网友等