小小一姑娘，坐在水中央。
身穿粉红袄，阵阵放清香。
泥里一条龙，头顶一个蓬。
身体一节节，满肚小窟窿。
猜到是什么了吗？大家常吃的，对，就是莲藕。与“偶”是谐音，寓意着婚姻美满，好事成双。莲藕，几乎家家户户都喜欢吃，喜欢那种嘎嘣脆的感觉。吃它能有什么益处呢？从莲藕颜色来说是白色的。白色又有什么特别呢？像生活中的百合、莲藕、白萝卜、白果等等，这些白色食物，含水分很多。莲藕本来生长在水里，水分含量极高。中医上讲：“能够滋阴、润肺、止咳、清热”。怎么做莲藕能更好被我们吸收呢？
莲藕汁
我平常这么来做，简单又营养。先把莲藕切成段两头去掉，然后去皮，洗干净。再切成块，在放到榨汁机打成汁，如果有渣滓千万别扔，因为渣滓里面含有膳食纤维和糖蛋白。再把它倒入莲藕汁搅拌，同饮会非常清爽。我是习惯了这个味道，大家如果不习惯这个味道，可以适量加点蜂蜜。老年人喝有点浓，可以适当添加点水。
莲藕汁的功效
我在熬夜皮肤长痘痘，我通常就会喝一杯。坚持喝几天，痘痘明显减少。它的清热、养颜效果很好。
凉拌藕片
先把莲藕洗净，去掉黑须的部分，莲藕片顺着它的管状切，切好用水焯，焯好控水加入糖醋搅拌。调料越简单越好，反而调料越多，过辣或过咸，就会刺激到你的“胃黏膜”。我的一个朋友，用柠檬汁和橙汁去凉拌莲藕，她说味道很不错，大家不妨试一试。
功效
我也好奇，用它方法做了一次，感觉真的不错。外出旅游时，喝上一杯橙汁莲藕汁，感觉神清气爽，疲劳感消减很多。同时柠檬中含有大量的维生素C，起到美容养颜的效果。
莲藕汤
莲藕汤我父母常做，妹妹家里种了大片莲藕，时不时会送来点。到底怎么做才营养呢？把莲藕切成块，切完必须要用水洗，不管你怎样洗，当你炖完藕块，藕块都会发红，有时发白。你是否留意过，其实就是藕里面的“氧化酶”，对藕本身的一些物质进行了氧化，这个时候我们最好炖的烂一些，适量放点枣、银杏、莲子。放什么食材，因人而宜，炖的越软对老年人的滋补作用也就越强，还清火。
煲汤时间不宜过长，煲的越久“饱和脂肪酸”越容易破坏，所以煲汤最好一个小时左右。莲藕一般营养的东西都在食材当中。家里煲汤，我也会挑红枣、银杏、莲子来吃。有和我一样吗？
月子期间，我经常吃炖的莲藕汤，是因为莲藕中含有的“单宁酸”，能够很好帮我止血排瘀，从而身体得到更好地恢复。
切记
莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
不仅莲藕。荷叶能清暑解热；莲瓣能治暑烦渴；莲心能清火安神；莲房能消瘀止血。自叶到茎，自花到果，都是养生的宝贝。它的养生吃法，起初会不太适应，只要坚持一定会有效果。
今日话题，你家通常用莲藕做哪些美食呢？