时间过得飞快,还有一个星期就要回老家过春节了。在龙宝家这边农历二十四是小年夜,也是个重要的节日。小年夜恰好是星期六,龙宝决定在家做一桌,请妈妈过来吃一顿。按照家人的口味,龙宝准备做这8道家常菜。
食材:鸡腿3个、蛋清1个、淀粉适量、干辣椒适量、生姜一块、蒜米2瓣、葱花适量。
1.鸡腿剔除骨头切成2厘米大小,加料酒、生抽和盐腌制20分钟。
2.干辣椒切小段,生姜切薄片,蒜米切薄片,葱花切段
3.鸡腿肉里加蛋清和淀粉混合均匀,放到油锅里炸到金光,捞出来控油,复炸一次。
4.烧热油锅,放入姜片、蒜片和干辣椒小火煸出香味,加入炸好的鸡腿肉翻炒均匀,加适量的白糖调味,出锅前撒白芝麻和葱段。
食材:老鸭半只,白果适量,茶树菇适量,生姜一块。
1.茶树菇用温水泡发清洗干净,白果清洗干净,生姜切片,鸭肉剁成3厘米大小。
2.鸭肉加一半姜片冷水进锅,开大火焯水去腥。
3.砂锅里加足量的水,放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇,大火煮开后转中火煲20分钟,最后加盐调味。
食材:鲶鱼1条、酸笋适量、酸姜一块,、酸辣椒3个、番茄1个、葱段适量。
1.鲶鱼去腮去内脏,切成小块,放锅里煎一会。
2.酸笋切小段,酸姜和酸辣椒切小段,番茄切小块。
3.热锅后放入酸笋、酸姜和酸辣椒炒干水汽,加番茄块炒出汁水,加适量的水烧开,最后加鲶鱼块再次煮开,加盐调味,撒上葱段就可以上桌了。
食材:猪肉半斤、胡萝卜1根、鸡蛋5个、葱花适量。
1.猪肉剁碎,胡萝卜刨成渣,加适量的调味料拌匀,鸡蛋加盐打散。
2.烧热油锅,放一点油,舀一汤勺蛋液煎到有些凝固,蛋饼一侧放适量的肉末,快速的把另一侧盖到肉末上,做成饺子的形状。
3.*金蛋饺放到烧开水的锅里,大锅蒸10分钟。
食材:活虾20只、面包糠适量,蒜米一整头、生姜一块,淀粉适量。
1.虾去头去虾线,加料酒和盐腌制10分钟。
2.生姜切碎,蒜米切碎,越细越好。
3.虾加淀粉拌匀一下,放到油锅里翻炒到变色盛出来。
4.锅里放入姜蒜末,小火煸出香味,加入面包糠快速地翻炒一会,最后放入虾翻炒均匀,出锅前加盐调味,关火后撒葱花盛盘。
食材:花菜一棵、广式腊肠2根。
1.花菜生成小朵,用盐水浸泡10分钟。腊肠切薄片。
2.烧热油锅放腊肠炒一会,加入花菜翻炒断生,最后加盐调味。
食材:干银耳1/4朵、*金皮蛋4个、辣椒适量、葱花适量。
1.干银耳泡发撕成小朵,辣椒切碎,葱花切小段。
2.*金皮蛋剥壳后切小块,铺到盘子里,中间预留一些位置。
3.银耳焯水后放到盘子中间,凉拌酱汁里加入辣椒,淋到银耳和*金皮蛋上,最后撒上葱花。
食材:莲藕一节、荷兰豆适量、胡萝卜半个、木耳适量,生姜适量,蒜米两瓣。
1.木耳泡发,荷兰豆撕掉筋络,莲藕去皮切薄片,胡萝卜切菱形薄片,生姜和蒜米切薄片。
2.烧一锅热水,加一点油和盐,放入所有食材焯水一分钟捞出,过冷水沥干水分。
3.烧热油锅,放入姜片和蒜片小火煸出香味,加入荷兰豆、莲藕、胡萝卜和木耳翻炒一会,加盐调味出锅。
小年夜吃这8道菜正合适,好吃好做又实惠,营养美味又下饭,请客吃饭倍有面子,比下馆子强多了。小年夜,您家会提前准备哪些菜呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,