文杏栽为梁，香茅结为宇。不知栋里云，当作人间雨。
——王维《辋川二十泳.文杏馆》
时间不知不觉已经到了十一月，在气温下降的同时，大自然也给人们带来的特别的礼物：在各个城市的街道上，金*的落叶随风飘扬，银杏果成熟脱落，洒满一地，远远望去，大片大片的金*，仿佛置身仙境。
“灭门遗孤”＆“活化石”银杏
银杏是银杏属多年生乔木，是第四纪冰川后幸存的古老树种，属于世界上著名的孑遗植物，也就是说在植物学界的分类上，银杏独立成门，于是，银杏就成了银杏门、银杏纲、银杏目、银杏科一直到银杏属唯一的现存种。
一个门灭绝到只剩一种，这是怎样的一个概念呢？银杏所独自面对的这个世界，如果用动物来打个比方，那就好比：假如脊索动物门灭绝到只剩人类，地球上再也没有游鱼、没有蛙鸣、没有鸟兽，那时就再没有第二种动物能长出一根脊椎来表明自己与人类接近。
而在过去的世界里，银杏本是植物界里“家丁兴旺”的一支。然而进入新生代后，气候变得寒冷干旱，严酷的冰期走了又来，有花植物彻底称霸大陆，银杏家族开始衰落。于是，其他的“家族成员”纷纷走向灭绝，只有银杏孑然一身走进了今天的世界。
由于银杏的悠久历史，以及其叶、种仁和外种皮都含药用成分，于是银杏也被称为“全身都是宝的活化石”。在现代，银杏依然具有很高的观赏价值和经济价值。一些城市中的银杏树龄已百余年，秋风起时，满树银杏叶随风飘落，留下满地金*，虽有悲秋意，也喜遍地*。每每这时，结伴观赏银杏叶的人群都是摩肩接踵络绎不绝。
“软*金”白果
银杏树不但观赏极佳，而且果实有极高的药用价值，银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作公孙树，有公种而孙得食的含义。
银杏树的果实被称为银杏果，俗称白果，有多少人在走过初冬的银杏树下，会因为那些掉落在地上的白果而皱眉掩鼻呢？遍地橙*新鲜的“银杏果”，散发的是如同腐秽的恶臭。可是倘若能够忍住恶臭把它们捡起来，剥去厚厚一层橙*多汁的恶臭外皮，将里面带有硬壳的部分进行清洗，留下洁白的种仁晒干，那就是味道美妙又营养丰富的好食材了，这便是俗称的“软*金”。
从树下的恶臭，蜕变为清净的“白果”，最终变为盘中的碧玉色彩与食客口中的一缕药香；这样的过程，似乎透出了些许禅机。也难怪中国的佛教菜肴“罗汉斋”里面少不了银杏；而日本以“禅与空寂”为主题的“怀石料理”里面，也经常会出现烤银杏这道菜。
古代所记载的银杏
银杏树古称“枰”，最早记载在汉代司马相如的《上林赋》：“沙棠栎槠，华枫枰栌”，东晋郭璞注释“枰，平仲木也。”，南北朝梁昭明太子萧统的《诒明山宾诗》有：“平仲古称奇，夷齐昔擅美。”赞誉。
到了宋代，银杏树从“平仲木”叫为“银杏树”，比如唐初诗人沈佺期诗中有“芳草平仲绿，清夜子规啼”之句，而到了中唐元稹有“借骑银杏叶，横赐锦垂萄”，到了宋代多称为“鸭脚”，和“银杏”并用，比如北宋文学家欧阳修的《鸭脚》诗，就有“鸭脚生江南，名实本相浮，绛囊因人贡，银杏贵中州。”。到了明代，银杏果的药用凸显，于是又叫“白果树”。最近红遍中外的西安观音禅寺的千年古银杏树据说便是唐朝栽培的，至今已有多年树龄。
西安千年古银杏树参考资料：
立冬：银杏色文
蔓玫
霜降·银杏文
张敬莉
国家一级保护濒危珍稀植物：银杏树