白果

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TUhjnbcbe - 2023/3/22 19:54:00
数字化伍德灯 http://m.39.net/news/a_8052394.html

秋天到了

又到了万物丰收的季节

不仅在田野里、果园里、山林里

你可还知道

街道上也开始变得硕果累累

由于我国很多的城市街道

都种植有很多的银杏树

这个季节

正是银杏树果实——白果

成熟的时节

大街小巷上

都可以看到银杏树

硕果累累的景象

有些地方的果实

甚至已经成熟到掉落地面

很多市民也出动了

纷纷把地上面的白果捡回家里

听说非常“补益”

不过

伴随白果成熟而来的

是网上关于食用白果中毒的新闻

也越来越多

满屏幕的新闻

映入眼帘的都是

“毒毒毒”

让人触目惊心!

白果价值高

白果其实是属于药食两用的食物。

李时珍曾这样评价白果:入肺经、益脾气、定喘咳、宿小便。

《本草纲目》这样记载:熟食温肺益气,定喘嗽,宿小便,止白浊;生食降痰消毒,杀虫。由此可见,白药用价值非常高,用途也广泛。

民间很多人也有收集白果回家煮着吃或者煲汤的习惯,毕竟很多人都知道白果营养价值高,吃着对身体好。

这种行为,也有一定的道理,研究表明,白果含有多种营养元素,除了淀粉、蛋白质、脂肪、糖类这些之外,还含有维生素C、核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、胆固醇等成分,有一定的营养价值!

白果有风险

白果除了具有营养价值高的一面外,它也有威胁健康的一面——有毒。

因为白果中含有氰苷、白果酸等成分,一般带有苦味,这类成分也有一定的毒性。尤其是生白果的毒性比熟白果的毒性更强,如果吃的白果是自己炒制或用微波炉烘烤,极有可能只有七八分熟,非常容易中毒。

尤其是小朋友,吃了这些没弄熟的白果,比成年人更加容易中毒,千万要当心了!

即使你不吃白果,单单去路边捡一下,也会有健康风险。

新鲜的白果,果皮中含有大量银杏酸,有很强的致敏性。如果皮肤不小心接触到了汁液,很容易也会中招。

总而言之,不要采摘路边的白果,更不要随随便便张口就乱吃!这是关乎生命健康的警报。

白果应该如何吃?

白果一定要熟吃!

首先,自行处理的白果,很多时候都是不合格的,想要吃白果,最好去购买经过加工炮制过的、已经被煮熟透的白果吃。

此外,更加安全的办法是,白果最好用来煲汤吃,这样可以煮的时间更长,确保能够把白果煮透,吃的时候记得要把中间绿色的胚芽去掉。

吃白果也不可过量,建议成年人一次不要超过10颗。

什么人不要吃白果?

第一类是易过敏体质者,白果有一定的毒性,有一部分易过敏体质的人群食用白果后可能会引起过敏反应;

第二类是儿童,儿童吃白果容易中毒,年龄越小越容易中毒;

第三类是孕妇,白果具有一定的毒性,孕妇不宜食用白果,否则可能会影响胎儿。

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