还有差不多两周就要过年了。今天你家的年夜饭在哪里吃呢？不管怎么说，年夜饭在中国人的心目非常重要。一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里舍不得吃的，或是寓意吉美好生活祥的菜品，这也是对来年的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。
年夜饭桌上，那一定是大鱼大肉，这么多肉和菜，一道甜点是必须的，以象征吉祥如意的八宝饭为最佳。八宝饭味道甜美，象征团团圆圆、生活甜甜。加上各种蜜饯、果仁之类的，每一样都有自己的美好寓意，加在一起就是“吉祥如意”，最后再加上糖桂花，更寓意“金(金桂)玉(满堂)满堂”。一份八宝饭，代表很多很多的吉祥如意。
糯米克、红豆沙克、猪油70克、白砂糖30克、果铺。
步骤1、准备糯米，提前将糯米用清水浸泡过夜后，洗净沥干。
步骤2、蒸笼布上铺个干净纱布，把糯米都均匀铺在上面。中间用筷子戳上小洞，用大火蒸20分钟左右。
步骤3、蒸好的糯米，舀入大碗里，趁热拌入猪油和白砂糖。
步骤4、取一个大碗，碗底先刷上一层薄薄的猪油（如果需要保存可以放一张保鲜膜）。然后码入核桃仁、葡萄干、蜜枣、糖渍金桔片，枸杞、白果片。果铺按个人喜好摆放，需要注意最后要反转倒置，所以摆放需要注意。
步骤5、取3/4的糯米饭，慢慢填入碗里，盖在干果和果脯上方，用手指轻轻按压形成一个凹窝。把红豆沙填满糯米饭的凹窝里，用手压实。
步骤6、用剩余的糯米饭将豆沙盖住，四周压实，放入预热好的蒸锅蒸20分钟，最后将八宝饭倒扣在一个干净的盘子里即可趁热食用。
分享后的小总结～
1、选择配料时候，重点是颜色搭配，以及不要放太容易嗑牙齿的材料，选择坚果时需要慎重。
2、然后果脯也不要选味道太特别的。通常来说不放新鲜水果，因为新鲜水果加热后，会出水并且变酸影响口感，所以要使用果脯或者糖腌煮过的水果来制作。
3、总的来说，传统一点就行了，随便放点花样有红有绿撑个牌面就行了。
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