前言
对于吃的，不论是食物还是水果，当然都是越新鲜越好，刚出炉的饭菜要比凉的好吃，新鲜摘下的水果也要比放了许久的水果更含有水分和糖分。
也因此在超市，常常会出现特价商品，原因就是它们快要过了保质期，只能用便宜的价格去吸引顾客了。
那么为什么被我们称作是“果中贵族”的车厘子，在海上漂泊了二十多天才运输到我国时，依然十分的新鲜，并且价格极其昂贵，让人看一眼便打消了对它的欲望？难道车厘子拥有不坏金身吗？
车厘子
车厘子在我们国家十分受欢迎，不只是它的本身含有丰富的维生素，还因为我们国家的车厘子有百分之八九十都是由智利进口而来的。
“进口”二字就足够有吸引力了，这样的标签也让车厘子的价格上升了不知道多少倍，但即使是这样，依然阻挡不了我们国家对车厘子的喜爱。
我国每年要从智利进口上万吨的车厘子，这些车厘子跨越了大半个地球，漂泊了二十多天才来到市场上供人挑选。
很多人都傻傻的分不清车厘子和樱桃的区别，基本都是通过对比两者的价格才知道谁才是车厘子。
车厘子是欧洲甜樱桃栽培品种，所以从关系上来看，车厘子和樱桃两者是近亲，而樱桃名字的来源也十分有趣，它是初夏时节开的最早的一种乔木果实，有着“白果第一枝”的称号，*莺很喜欢吃这种果子，所以管它叫作“莺桃”。
从小在中国长大的樱桃体型都较小，它们大部分都产自于黑龙江、山东等等的温热带气候地区，虽然这个樱桃并不是进口的，但是它们依然十分的珍贵。
再往前的古时，有着这样一句话“羞以含桃先荐寝庙”，这里的含桃指的就是樱桃，它是用来祭祖的食物。
在唐朝的时候，它更是要先送到宗庙，给大人物或是长辈吃了之后，才可以摆上桌的果子，它凭借着自身的颜值以及绝佳的口感，拥有着至高无上的水果地位。
不过在十九世纪的时候，随着欧美的樱桃进口来到中国，我们国家的樱桃遭到了前所未有的打击，因为我国本土的樱桃与之相比皮薄、肉软，体型小。
而进口而来的欧洲甜樱桃，也就是现在的车厘子，它们个头大、含有的水分多，口感要比本土的樱桃更好，也因此，它深受我们国家人民的喜爱。
车厘子金刚“不坏金身”的秘密
车厘子的品种很多，而我们主要食用的叫作“桑提娜”，它对生长环境的要求非常的高，温度必须平均保持在十度之上，还不能超过太多，所生长的海拔需要在三百米到六百米左右的低海拔地带，随后还需要阳光的充足照耀。
在如此严格环境下生长出来的车厘子才是水果中的精品，而在智利的环境条件下，车厘子在这里生活，就像是天堂一般。
那么根据以上的严格环境，我们所吃的车厘子根本经不起二十多天的海上运输，它们是如何做到保持新鲜，不被破坏的呢？
首先是车厘子的本身条件，我们所吃的桑提娜与其他车厘子的品种相对比，不仅拥有口感上的优势，它们抗病能力以及出果率也要比其他品种的车厘子更胜一筹。
在摘下车厘子之后，人们会在四个小时内的时间里，帮助它们进行“水预冷”，利用冷水（接近0摄氏度）作为介质，冲洗水果，让其迅速降温减少内部热量，这样可以抑制它们的生长，防止水果萎蔫，这是很多蔬菜运输储存都会使用到的方式。
接下来是采摘环节，我们所吃的车厘子，在进入我们的嘴巴之前会通过层层的选拔，在车厘子的分级上有着：J、JJ、JJJ、JJJJ四个标准，在经理上述的两个环节之后，它们会被送上分级机器，根据它们的硬度、大小、颜色上进行分类，然后自动的包装起来。
此后越好的车厘子会遭受到更多的照料，防止它们因为一些特殊的原因被破坏。
其次就是运输的工具了，车厘子会被放入一个含有冷藏功能的集装箱中，随后搬上运输船，在这层冷藏之后，还会给它们进行“气调包装”的双重保险。
简单来讲，几乎所有的物品都会跟氧气发生反应，所以运用气调包装，可以将装有车厘子盒子里的氧气换成高精度的其他气体，以此来进行保险，增长它们的保鲜期。
最后就是金钱的力量了，俗话说“有钱能使*推磨”，对于智利来讲，我们国家每年对车厘子的需求是一个大单子，他们不可能会让顾客生气。
为此智利专门的向中国开放了一条海上车厘子专用航线，这使得原本需要两个月的运输时间，缩短到了只用不到一个月，极大程度的保证了车厘子的新鲜。
而着一层一层的保护以及运输措施，就是车厘子不坏金身的秘密，所以哪有什么不坏金身，只是有人默默保护罢了，也因此车厘子的价格才如此的昂贵。
樱桃核含有毒素？
每当夏季都会有人为了“车厘子自由”而努力，毕竟美食带给人的满足感、幸福感可是很多东西都比拟不上的。
可是这里我需要跟你讲一个冷知识，樱桃是含有毒素的，在樱桃核上含有一种叫作氰苷的物质，它在进入人体之后，会导致我们中毒，大概只需要摄入50mg的氰苷，人体就会中毒死亡。
不过也不要因此对樱桃感到畏惧，因为我们并没有那么多钱吃到中毒，樱桃核上含有的氰苷非常的少，大概需要吃三百七十颗樱桃核才有中毒的可能。
结语
总结来说，贵有贵的道理，车厘子并不是本土水果，这就导致我们对其的需求量大于了供应量，才会让它的价格一涨再涨。
随着这种运输的难度逐渐降低，车厘子的供应量就会慢慢的提上来，到时候价格就自然下来了，希望这一天会尽快来到，实现人人“车厘子自由”，不过可要小心中毒哦。