普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
距离年的新春佳节已经到了倒计时，过年除了年糕，糖糕，汤圆，饺子等各种各样传统的小吃之外。大鱼大肉也成了饭桌上必不可少的菜肴，当然“逢年过节胖三斤”大家都知道这句话的意思！大鱼大肉等高脂肪高热量的美食吃多了会给身体带来严重负担！过年吃什么好呢？多吃粗粮，多吃素菜，健健康康过大年！大厨这6道素菜，不需要任何复杂的烹饪方法，10分钟就出锅，比肉还香！减脂又美味，给肉我都不想换，简单几步，端上饭桌好吃到让家人停不了嘴。喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《红烧茄子》
材料：
茄子2条，青红椒克，蒜姜片10克，葱段20克。
调味料：
蚝油5克，酱油10克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将茄子清洗干净后，用刀切成条，青红椒切成片待用。
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入茄子条翻炒，放入青红椒炒香后。放入调味料，倒入适量的水，焖制入味时，放入葱段，大火煸炒制收汁即可。
《玉米炒红萝卜松子》
材料：
玉米克，红萝卜克，松子50克，蒜姜末10克。
调味料：
鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将玉米粒清洗干净，红萝卜切成丁，分别入锅焯水制断生，捞出沥干水分。松子入锅炸制酥脆，捞出控油待用。
2.锅里热油爆香蒜姜末，接着倒入处理好的玉米，红萝卜丁翻炒。放入调味料炒均后，撒入松子翻炒制香即可出锅。
《小炒香干》
材料：
香干克，青红椒克，蒜姜片10克。
调味料：
酱油10克，蚝油5克，老干妈5克，白糖2克，盐调味。
做法：
1.将香干切成片，青红椒清洗干净后，切成丁待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香。接着放入香干翻炒，放入调味料炒均后，倒入适量的水，焖制入味时，大火煸炒制香即可出锅。
《养生小炒》
材料：
莲藕克，荷兰豆克，彩椒50克，白果50克，蒜姜片5克。
调味料：
鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将莲藕削去皮后，用刀切成片，荷兰豆剪去头尾，彩椒切成片，白果处理干净后，锅里热水沸腾时，分别倒入焯水制断生，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油，放入蒜姜片煸炒制香。接着放入所有处理好的原料翻炒，放入调味料炒均后，翻炒制香即可出锅。
《莲藕炒素肉》
材料：
莲藕克，素肉克，蒜姜片5克，葱花20克。
调味料：
四川五香卤料包秘制配方家庭卤牛肉猪蹄鸡爪茶叶蛋调料包卤味卤水淘宝月销量70￥19.9￥30购买酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味：
做法：
1.将莲藕削去皮后，用刀拍成小块，入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。素肉用刀切成小块：
2.锅里热油，放入蒜姜片和素肉煸炒制香。接着放入莲藕块和调味料炒均，放入葱花，大火煸炒制香即可出锅。
《冬笋炒酸菜》
材料：
冬笋克，酸菜克，蒜姜片10克。
调味料：
酱油10克，蚝油5克，盐调味。
做法：
1.将冬笋处理干净后，用刀切成片，入锅焯水制断生。酸菜清洗干净后，用刀切成丁，挤干水分待用。
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入处理好的酸菜和冬笋翻炒。炒制干香时，放入调味料炒均，大火煸炒制香即可出锅！
烹饪小知识：
过年别嘴馋！大鱼大肉等高脂肪高热量等美食要少吃，多吃素菜，多吃粗粮，健健康康过新年！