最近有关食物营养价值的讨论可谓众说纷纭，有人说果蔬带皮吃农药太多，会对身体健康造成伤害。还有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，有很好的抗癌、抗氧化的作用。真的是这样吗？其实事实并非如此。我们生活中有5种食物不能带皮吃，小心“慢性中毒”。
1、红薯皮：
红薯是生活中常见的食物，营养特别丰富，膳食纤维含量高，深受大家的喜爱。可是红薯皮最好不要吃，因为表皮与土壤直接接触，有害物质很容易污染到红薯皮中，或是受到“黑斑病菌”地感染，呈现褐色或黑褐色斑点，这些有害物质会损伤我们的肝脏，建议不要食用。
另外，红薯皮含碱较多，吃多了会有“烧心”的感觉，严重地还会引起胃部不适，尤其是小孩子，更不要带皮吃红薯。
2、土豆皮：
很多人喜欢吃土豆，但是犯懒，不愿意削皮，直接下锅炖。这样可是不好的习惯，因为土豆皮中含有一种叫做叫“茄碱”的有毒物质，这种物质几乎全部集中在土豆皮中，如果食用过量，还会引发呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，建议您还是削皮食用。
3、荸荠皮：
荸荠吃起来甜脆清爽，非常美味，但是荸荠皮却不能食用。由于荸荠的生活环境一般以水田为主，表皮上会富集一些寄生虫或是生物排泄物等，直接食用的话会导致各种有害物质进入人体，增加肠胃病的风险。
4、柿子皮：
很多人吃柿子皮会有涩涩的感觉，这是因为柿子皮中含有大量的鞣酸，在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，导致腹部不适、胃痛、胃胀的感觉。
5、银杏果皮：
银杏果外皮含白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇等有毒物质。如果过量食用会导致机体发生溶血，损伤中枢神经系统和胃肠道黏膜，还可引起末梢神经功能障碍，建议一定不能带皮食用。