邳州隶属江苏省徐州市，古称邳国、下邳、东徐州，是全国著名的板材之乡、大蒜之乡、银杏之乡、玉雕之乡、书法之乡和民间艺术之乡。
邳州历史悠久，境内大墩子文化遗址距今年，是江苏文明最早的起源之一。邳州属暖温带半湿润季风气候，自古有“北接齐鲁、南连江淮”之称，东临亚欧大陆桥东方桥头堡连云港，西依历史文化名城徐州，陇海铁路横穿东西，大运河纵贯南北，是国家“一带一路”和江苏省“四沿开发”战略重要枢纽城市。
著名景点：银杏时光隧道
江苏省邳州市铁富镇姚庄村有一条特色乡村公路，因两边银杏相互交织自然形成了“隧道”奇观而被冠名为“时光隧道”。“时光隧道”全长余米，一年四季皆可观赏，特别是每年秋冬季，披了“金”的“时光隧道”甚是迷人。
银杏时光隧道西依艾山，东傍沂河，在国道和省道交汇点东南角，在30万亩银杏森林中自然形成的一条长达米的银杏路。年陈智先生拍摄的一幅照片《秋天的童话》在国际上荣获大奖，而且被《国家地理》杂志登用，后经中央电视台多频道报道，此路名声日盛。
著名特产：银杏
银杏炒虾仁
白果（干）：银杏中的*酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
制作方法
白果炒虾仁1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
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