猪肚补益脾胃，口感也很好。清洗猪肚，很多人比较抗拒，其实加盐、醋和少许面粉就可以清洗非常干净。虽然我也不喜欢这黏黏的手感，不过，为了吃，还是值得的。粤菜中，煲汤，广东人永恒的主题，而猪肚就是其中主角之一，猪肚，搭配腐竹，动物蛋白和植物蛋白都有了，再加一把白果，几片潮州咸菜，爽口又解腻。
这就是你也一定要试试的广东老火靓汤：腐竹白果猪肚汤。
材料:猪肚半个白果一把腐竹随意白胡椒适量咸菜两片香菜一根
做法:
1.猪肚加盐、面粉搓洗掉粘液，冲洗后加醋继续清洗。
2.加入胡椒碎，高压锅上汽后10-15分钟。（根据自己喜欢的软硬程度调整时间）
3.煮好取出放至不烫手。
4.切成片。
5.腐竹炸起泡。
6.咸菜切片。
7.香菜洗好切段，香菜根留下。
8.把白果、猪肚、香菜根、腐竹放入锅里，加入去油的原汤。
9.煮至腐竹变软，加入咸菜，关火。
10.最后加香菜，盐调味即可。
小贴士：白果也就是银杏，是药食同源的食材，白果对人体有益，益肺气、治咳喘、护血管、延年益寿、滋阴养颜抗衰老等效果。但是，它有一定的毒性，所以一次吃几颗就好了哦。