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TUhjnbcbe - 2022/2/12 13:14:00

12月家委会膳管会花絮

——营养员创意减脂餐推荐

在12月家委会膳管会上,我园营养员展示精湛厨艺,制作的肥胖儿健康减脂餐得到全体家委的一致好评。营养员们选择低脂肪、低热量、高蛋白的食材,烹饪出健康、营养又美味的菜肴。应广大家长需求,特此向大家隆重推出这五道减脂餐的食材、制作方法与营养价值~

梅花烙

VS

食材:材料,山药,紫薯,火龙果,熟米粉,白沙糖

做法:

1.将山药,紫薯清洗干净

2.煮熟后加糖压成泥后备用

3.将火龙果压成泥过滤

4.山药加米粉加火龙果汁揉成团

5.取出皮20g,紫薯馅15g,山药皮十紫薯馅包起来,用月饼模具压成形,上锅蒸两分钟即可。

营养价值:紫薯中含有丰富的硒和铁,对于抗疲劳和抗衰老和补血有很好的作用,特别是硒被人们称为“抗癌大王”,很容易被人体吸收,可以修复心肌,增强人体的免疫力,预防癌症的发生。而山药具有健脾、养胃、固肾等作用。多吃山药可以聪耳明目,控制血压。配上桂花干做点缀,香气扑鼻。

竹报平安

VS

食材:基围虾、白果

做法:

1.将*瓜洗净后,切成段

2.用刀将*瓜挖空,取出一个大盘,摆好

3.将虾清洗干净,去头,去壳,去虾线后,切成虾仁后放入料酒中,备用

4.将白果洗净后,焯水备用

5.将虾仁洗净后,放入油锅中炒熟。

6.最后加入白果、红椒

7.盖上锅盖,等5分钟后捞出,放入做好的*瓜中摆盘。

营养价值:基围虾肉质松软,易消化,营养价值也很丰富,富含大量的钙、蛋白质、维生素A等微量元素。白果,学名银杏,白果含有多种营养元素,如:核*素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。具有益肺气、治咳喘、护血管等食疗作用。

春色满园

VS

食材:秋葵、龙利鱼、虾肉

做法:

1.将秋葵洗净去头、去尾,切开,将籽去除(备用)

2.将虾去头,虾线,去壳,放入鱼肉一起用料酒去腥

3.将虾肉、鱼肉、秋葵籽切成泥,然后放入一勺淀粉

4.秋葵里抹一层淀粉增加黏性,再依次放入切好的泥。

5.锅里放水,待水开后上锅蒸15min后取出

6.装盘

营养价值:龙利鱼的特点是高蛋白、低脂肪,低热量,肉质非常细嫩,口感爽滑,而且它的维生素、不饱和脂肪酸含量高,帮助提高记忆力,所含的欧米伽-3脂肪酸,对眼睛油保护作用。秋葵号称“植物*金”,是营养价值较高的深色蔬菜,钙、钾、维生素C、维生素K都比较丰富,还有较高比例的可溶性膳食纤维,带来滑滑的口感。虾肉是低脂肪食品,能增强人体的免疫力。

牛牛有语

VS

食材:牛肉、杏鲍菇、红椒、*椒

做法:

1.将牛肉切丁放入生粉、鸡蛋、酱油、料酒搅拌备用。

2.杏鲍菇、红椒、*椒切方丁过水备用。

3.把酱好的牛肉过油捞出来沥干

4.锅内放入少许油将所有材料放入大火快速翻炒调味出锅

营养价值:牛肉含有丰富的优质肉蛋白、肌氨酸、丙氨酸、亚油酸,以及人体必需的多种微量元素和矿物质如:维生素A、B6和B12、血红蛋白铁、锌、钾、钙等,是不可多得优质的食材杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能。红椒和*椒,虽然他们颜色不同,但其实属于同一种品种,红椒能帮助提高免疫力,可以帮助小朋友骨骼成长及预防成人的骨质疏松。*椒能降胆固醇,可预防高血压等疾病。

金玉满堂

VS

食材:粟米、青豆、胡萝卜、鸡蛋

做法:

1.把鸡蛋放锅里煮熟

2.煮熟后,将其剥去蛋壳用吸管压一圈花型,备用

3.将蛋*取出后,撒点盐将其压碎

4.将玉米青豆胡萝卜放入锅中焯水

5.热锅倒点油,放入蛋*,一直到蛋*冒出好多泡泡,放入之前焯熟的玉米青豆胡萝卜翻炒均匀,让它们完全被蛋*包裹

6.用小勺子把炒好的蔬菜放进之前准备的鸡蛋清里

7.取一段*瓜条切成细条,放在鸡蛋上做提手

8.最后,边上点掇一下就好了

营养价值:粟米的叶*素和玉米*质对眼睛健康有益,有保护眼睛的作用,此外所含的类胡萝卜素,被人体吸收后会转化为维他命A,有防癌、预防干眼症及夜盲症。青豆除了含有蛋白质和纤维,也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青豆富含不饱和脂肪酸盒大豆磷脂,有很好的健脾胃,防止脂肪肝的形成。胡萝卜是一种很常见的蔬菜,它富含果胶和纤维素,在饭后半小时生吃胡萝卜,能够促进胃肠道蠕动,帮助消化。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在体内能够转化为维生素A,起到保护眼睛的作用。鸡蛋富含蛋白质卵脂鳞,卵*素维生素A,维生素D,B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素。

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文案

保健室

编辑

信息员

审核

园长室

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